![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=543x10000:format=jpg/path/sdf5abd0e17c6e850/image/i12ea6c657215d891/version/1570395271/image.jpg)
くるくる、ごりごり・・・
くるくる、ごりごり・・・
よ~く見てみると何が出てくるかなぁ?
まずは小麦を粉にしてみよう!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=277x10000:format=jpg/path/sdf5abd0e17c6e850/image/i844120bb547bbd36/version/1570505602/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=275x10000:format=jpg/path/sdf5abd0e17c6e850/image/if7a24166466ba41e/version/1570505609/image.jpg)
左は収穫前の小麦。右は乾燥、脱穀した小麦です。
(小麦脱穀の様子はやさしい野菜で笑顔に⑫にて)
色は茶色がかっています。
この茶色い皮を ‘ ふすま ’ といいます。
この中に白い胚乳という小麦粉の素が入っています。
‘ ふすま ’ は一般的な白い小麦粉を作る際は取り除くもの。
しかし「ブラン」とも呼ばれ、
食物繊維たっぷり!低糖質・低カロリー!の嬉しい食材です!
家庭用なので取り除いたらもったいない!
と、この ‘ ふすま ’ を混ぜ込んだままお菓子作りに挑戦です。
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ホームセンターで購入したそば粉用の石臼で小麦を挽いてみました。
がりがり・ごりごり・・・
手ごたえを感じます!
わくわく!どうなるかな♪
‘ 石臼で挽く自家製小麦 ’ かっこいいなと思ったのですが・・・
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=542x10000:format=jpg/path/sdf5abd0e17c6e850/image/ifc431075e5072ef6/version/1570395229/image.jpg)
挽かれて出てきたものを見てみると、
少し砕けましたが粉にはなりませんでした。
小麦用の石臼で無いからでしょうか。
これは残念・・・
今回は急遽、家庭用のマルチブレンダーを使って粉砕。
石臼が使えなかったのは想定外でしたが、
なんとか自家製小麦ができました!
一安心。
(※負荷がかかりすぎてしまうので、
ブレンダーを使うのは今回限りにします)
自家製小麦粉でクッキー!
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さぁ、待ちに待ったクッキー作りです!
材料は小麦粉・砂糖・バター・牛乳。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=543x10000:format=jpg/path/sdf5abd0e17c6e850/image/i0710fd4b8c19ec33/version/1570395998/image.jpg)
材料をすべて袋に入れて。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=542x10000:format=jpg/path/sdf5abd0e17c6e850/image/i1a124826b4e30fdc/version/1570396028/image.jpg)
もみもみ!もみもみ!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=542x10000:format=jpg/path/sdf5abd0e17c6e850/image/ibbd7308055af26b1/version/1570396158/image.jpg)
寄せ集めて平らにならして、少し冷やします。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=546x10000:format=jpg/path/sdf5abd0e17c6e850/image/i456a8ce55ed761fd/version/1570396183/image.jpg)
包丁で食べやすい大きさに切ったら鉄板に並べ、
オーブンで焼いたら・・・
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=548x10000:format=jpg/path/sdf5abd0e17c6e850/image/i987a555e8de08c88/version/1570396219/image.jpg)
「じゃーーん!」
‘ 小麦から手作りしたクッキー’ の出来上がりです!
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「んっ!!おいしい!」と娘。
麦の香りと甘みを感じます。
ふすまの食感もいい感じ。
体に優しいおいしいおやつができました♪
後日、粉砕方法改良!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=548x10000:format=jpg/path/sdf5abd0e17c6e850/image/i91b4d7796d42c9f6/version/1570396344/image.jpg)
石臼、ブレンダーに続き・・・
「コーヒーミルはどうだろう!?」
ということでさっそく購入。
挽いてみると、こちらはスムーズ!コンパクト!
受け口があるので粉も飛び散りません。
力がいるので大半はパパにがんばってもらいましたが、
15分ほどでたくさんの粉を挽くことができました。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=548x10000:format=jpg/path/sdf5abd0e17c6e850/image/i50eb05df60d598e6/version/1570396374/image.jpg)
さぁ、250グラムほど挽けたところで、
朝ごはんのホットケーキを作ります。
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材料
- たまご 2個
- さとう 大さじ3
- 牛乳 200cc
- 塩 小さじ0.5
- 自家製小麦粉 250グラム
- ベーキングパウダー 小さじ2
- サラダ油 大さじ2
分量の目安は大人2人幼児3人。
(一般薄力粉の場合、200グラム)
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作り方
- たまご、さとう、牛乳、塩をしっかり混ぜ合わせる。
- そこへ小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
- 最後にサラダ油を混ぜ合わせる。
- ホットプレートで弱火で焼く。
(※材料と作り方は、参考までに)
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小麦の ‘ ブラン ’ の茶色が引き立つ、
もちっとしたホットケーキの出来上がりです!
ブランの食感で食べ応えがあります。
小麦とバターが合わさって、いい香りです。
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「おいしいひと~?」
「はーーい!!」
自家製小麦でクッキング、大成功です♪
(なお)
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