やさしい野菜で笑顔に⑬～収穫小麦でクッキー！～

くるくる、ごりごり・・・

くるくる、ごりごり・・・

よ～く見てみると何が出てくるかなぁ？

まずは小麦を粉にしてみよう！

左は収穫前の小麦。右は乾燥、脱穀した小麦です。

（小麦脱穀の様子はやさしい野菜で笑顔に⑫にて）

色は茶色がかっています。

この茶色い皮を ‘ ふすま ’ といいます。

この中に白い胚乳という小麦粉の素が入っています。

‘ ふすま ’ は一般的な白い小麦粉を作る際は取り除くもの。

しかし「ブラン」とも呼ばれ、

食物繊維たっぷり！低糖質・低カロリー！の嬉しい食材です！

家庭用なので取り除いたらもったいない！

と、この ‘ ふすま ’ を混ぜ込んだままお菓子作りに挑戦です。

ホームセンターで購入したそば粉用の石臼で小麦を挽いてみました。

がりがり・ごりごり・・・

手ごたえを感じます！

わくわく！どうなるかな♪

‘ 石臼で挽く自家製小麦 ’ かっこいいなと思ったのですが・・・

挽かれて出てきたものを見てみると、

少し砕けましたが粉にはなりませんでした。

小麦用の石臼で無いからでしょうか。

これは残念・・・

今回は急遽、家庭用のマルチブレンダーを使って粉砕。

石臼が使えなかったのは想定外でしたが、

なんとか自家製小麦ができました！

一安心。

（※負荷がかかりすぎてしまうので、

　　ブレンダーを使うのは今回限りにします）

自家製小麦粉でクッキー！

さぁ、待ちに待ったクッキー作りです！

材料は小麦粉・砂糖・バター・牛乳。

材料をすべて袋に入れて。

もみもみ！もみもみ！

寄せ集めて平らにならして、少し冷やします。

包丁で食べやすい大きさに切ったら鉄板に並べ、

オーブンで焼いたら・・・

「じゃーーん！」

‘ 小麦から手作りしたクッキー’ の出来上がりです！

「んっ！！おいしい！」と娘。

麦の香りと甘みを感じます。

ふすまの食感もいい感じ。

体に優しいおいしいおやつができました♪

後日、粉砕方法改良！

石臼、ブレンダーに続き・・・

「コーヒーミルはどうだろう！？」

ということでさっそく購入。

挽いてみると、こちらはスムーズ！コンパクト！

 受け口があるので粉も飛び散りません。

力がいるので大半はパパにがんばってもらいましたが、

１５分ほどでたくさんの粉を挽くことができました。

さぁ、２５０グラムほど挽けたところで、

朝ごはんのホットケーキを作ります。

材料

• たまご　　　　　　　２個
• さとう　　　　　　　大さじ３
• 牛乳　　　　　　　　２００ｃｃ
• 塩　　　　　　　　　小さじ０.５
• 自家製小麦粉　　　　２５０グラム
• ベーキングパウダー　小さじ２
• サラダ油　　　　　　大さじ２

　分量の目安は大人２人幼児３人。

 （一般薄力粉の場合、２００グラム）

作り方

• たまご、さとう、牛乳、塩をしっかり混ぜ合わせる。
• そこへ小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
• 最後にサラダ油を混ぜ合わせる。
• ホットプレートで弱火で焼く。

（※材料と作り方は、参考までに）

小麦の ‘ ブラン ’ の茶色が引き立つ、

もちっとしたホットケーキの出来上がりです！

ブランの食感で食べ応えがあります。

小麦とバターが合わさって、いい香りです。

「おいしいひと～？」

「はーーい！！」

自家製小麦でクッキング、大成功です♪

（なお）